Spännande siffror - NIKK

Skandinavisk forskning pekar på att mäns kost i genomsnitt innehåller mer potatis, kött och margarin, medan kvinnors kost innehåller mer frukt, grönsaker och surmjölksprodukter (1).

139 gram kött per dag?

Här går vi närmare in på forskning om kvinnors och mäns matvanor i Danmark, Finland, Norge och Sverige. I många fall visar de på liknande trender. Då det gäller kött visar statistik i Danmark på att kvinnor äter 81 gram kött per dag jämfört med 139 gram för män. I Finland tyder siffrorna på att män äter dubbelt så mycket kött och korvpålägg som kvinnor. När det gäller fisk är skillnaderna mindre. Statistik pekar på att i Danmark, Finland och Norge äter män något mer fisk än kvinnor. I Danmark äter män i medeltal 23 g per dag medan kvinnor äter 19 g per dag medan siffrorna för Finland är 43 för män och 37 för kvinnor. I Norge är siffran för män 72 g och för kvinnor 58 g. Samtidigt äter kvinnor något mer fisk i Sverige.

Det här kan ses i tabellen nedan som ger en översikt över statistik från olika nordiska länder. Eftersom olika undersökningarna och klassificeringen av livsmedel i vissa fall har gjorts på olika sätt är siffrorna är inte alltid jämförbara mellan länderna. Däremot kan man se liknande trender gällande hur kvinnor och män konsumerar. I den här tabellen finns mat som forskning visar att män i genomsnitt äter mer av (2):

Kött, fisk, potatis, bröd och mjölkprodukter (g/dygn)

	Dk		Fin		No		Se
	Kv	Män	Kv	Män	Kv	Män	Kv	Män
Mjölkprodukter / och fil	304	345	71	143	363	518	311	376
Kött	81	139	20	41	87	125	97	129
Fisk	19	23	37	43	58	72	35	34
Potatis	79	130	47	74	100	147	116	168
Bröd / och spannmålsprodukter	187	243	67	105	198	284	85	116
Ost	29	37	20	28	30	32	28	31
Margarin, smör	29	42	15	25	28	42	12	23

När det gäller mjölk och mjölkprodukter är trenden den samma, män äter mer än kvinnor i Danmark, Finland, Norge och Sverige. Däremot visar vissa undersökningar att kvinnor äter mer yogurt och fettfri mjölk (3). Enligt undersökningar äter män dubbelt så mycket mjölkprodukter som kvinnor i Finland. I Norge är siffran 30 procent mer för män än för kvinnor.

Män äter även mer potatis än kvinnor, störst är skillnaden i Danmark där män äter 130 g potatis och kvinnor 79 g. När det gäller bröd, vilket i vissa fall inkluderat spannmålsprodukter, äter män i Norge i medeltal 30 procent mer än kvinnor, siffran för män är 284 g och för kvinnor 198 g. Trenden är liknande i statistiken från Danmark, Finland och Sverige. Även då det gäller margarin och smör äter män mer än kvinnor. I Danmark äter män 31 procent mer margarin och smör än kvinnor, i Finland är siffran 40 procent, i Norge 33 procent och i Sverige 48 procent mer.

Kvinnor äter mer frukt och grönsaker

Däremot äter kvinnor mer av till exempel grönsaker och frukt. Undersökningarna i fyra av de nordiska länderna visar på liknande resultat, kvinnor äter mellan 13 och 26 procent mer grönsaker än män. Störst är skillnaden i Sverige där kvinnor i medeltal äter 113 g grönsaker per dag och män 84 g. När vi ser på siffrorna för hur mycket frukt (i vissa fall ingår bär och juice) kvinnor och män äter eller dricker, är kvinnors konsumtion större än mäns i de flesta fallen, i Danmark 23 procent större, i Finland 26 procent och i Sverige 27 procent större bland kvinnor än bland män. I Norge är skillnaden däremot bara 3 procent. (4) Det här åskådliggörs i tabellen nedan:

Frukt och grönsaker

	Dk		Fin		No		Se
	Kv	Män	Kv	Män	Kv	Män	Kv	Män
Grönsaker (ej potatis)	167	146	91	70	146	123	113	84
Frukt (i vissa fall inkl bär och juice)	229	176	152	112	225	218	148	104

Kvinnor i singelhushåll slänger mest mat

En finsk undersökning om mat som slängs visade att det oftast är grönsaker, hemlagad mat och mjölkprodukter som åker i sophinken, till exempel för att de farit illa eller för att de passerat bäst före datum. Flera faktorer inverkar på mängden mat som slängs. Men då man ser på mängden avfall per person visade det sig att kvinnor som bor i singelhushåll slänger mest. (5) De slänger mer räknat per person än familjer eller män som bor i singelhushåll, vilket framgår ur tabellen nedan:

Mat som slängs i Finland (kg/person/år)

Enpersonshushåll, kvinna	30
Enpersonhushåll, alla	27
Barnfamilj	22
Hushåll med två vuxna	21
Enpersonshushåll, man	21

Kvinnor som bor i enpersonshushåll slänger i medeltal 30 kg mat per år, medan medeltalet för enpersonshushåll är 27 kg. En barnfamilj slänger i medeltal 22 kg per person och år, ett tvåpersonshushåll slänger något mindre, i medeltal 21 kg per person och år. En man som bor själv slänger i medeltal 21 kg mat per år, samma mängd mat per år som ett tvåpersonshushåll. En kvinna som bor själv slänger alltså 9 kg mer mat per år än en man i motsvarande situation.

Den finska undersökningen visade också att vem som gör inköpen i ett hushåll med flera personer inverkar på hur mycket mat som slängs. Där kvinnor gör inköpen slängs mer än om en man eller en man och en kvinna tillsammans gör uppköpen (6), vilket framgår ur tabellen nedan:

Vem handlar maten? Mat som slängs (kg/person/år)

Kvinna	26
Tillsammans eller turvis	19
Man	18

 

Illustrationsfoto: Colourbox

 

(1) Fagt m.fl. 2008, Roos 2011
(2) Fagt et al 2008: 48, MTT 2008: s 35, 40, Johnsson & Solvoll 1999: 29, Livsmedelsverket 2007
(3) Roos 2011
(4) Fagt et al 2008: 48, MTT 2008: s 35& 40, Johnsson&Solvoll 1999: 29, Livsmedelsverket 2007: http://www.slv.se/en-gb/Group1/Food-and-Nutrition/Dietary-surveys1/Riksmaten-1997-98-Dietary-habits-and-nutrient-intake-in-Sweden/
(5) MTT 2010
(6) MTT 2010:23